Backofen-Guide: Umluft-Zeichen & Co. - Was bedeuten die Symbole auf dem Ofen?

Thomas Kolkmann

Und die Pizzapackung so: „Die Pizza im gefrorenen Zustand bei 180° C Umluft im vorgeheizten Backofen für 15 Minunten goldbraun backen lassen.“ Und der verzweifelte Backofen-Nutzer so: „Welches Symbol ist hier bitte Umluft?!“ Wenn es euch gerade so oder so ähnlich geht, wollen wir euch mit diesem ultimativen Backofen-Symbol-Ratgeber beiseite stehen, damit die Verwirrung über die kryptischen Ober- und Unterhitze-, Grill- oder Umluft-Zeichen am Backofen in heißer Luft aufgehen mögen.

Backofen-Guide.

Häufig verrät uns die Packung der gefrorenen Nahrungsmittel, auf welcher Stufe und bei wie viel Grad Celsius wir das schmackhafte Fertigprodukt backen lassen sollen. Welches Backofen-Symbol für welche Funktion steht, hält der miese Verräter aber oft geheim. Damit ihr nicht völlig verzweifelt an der gefrorenen Pizza lutschen müsst, haben wir euch hier die bekanntesten Symbole für Umluft, Ober- und Unterhitze zusammengefasst. Auf das die Pizza, der Fisch oder die Pommes gelingen mögen!

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Das Umluft-Zeichen

Das Umluft-Zeichen ist das meistgesuchte Symbol an den Herden verzweifelter Backofen-Nutzer. Dabei ist zu beachten, dass das Zeichen je nach Hersteller und Gerät in leicht veränderter Form auftauchen kann.

Die Grundstruktur des Symbols ist jedoch immer gleich: Drei ineinandergehende Ovale, die wie die Schema-Zeichnung eines Gebläses bzw. Lüfters aussehen. Optional kommt das Symbol auch mit zwei Strichen über und unter dem Lüfter-Symbol vor, welche die Ober- und Unterhitze symbolisieren.

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Backofen-Symbole

Natürlich back nicht jedes Gericht mit der Umluft-Funktion ideal (auf). Wir haben die gängigen Symbole, die ihr auf einem Backofen vorfindet sowie ihre Bezeichnung und Bedeutung, hier in einer Tabelle zusammengefasst. Kombinationen der Symbole sind auch möglich, aus denen man sich dann die jeweilige Funktion herleiten kann.

Funktion Symbol Erklärung
Umluft
Umluft-Zeichen
Mit einem Gebläse wird die Wärme der Ober- und Unterhitze gleichmäßig im Backofen verteilt.
Ober- und Unterhitze
Ober- und Unterhitze-Symbol
Gleichmäßige Hitze kommt von oben und unten. Diese Funktion eignet sich vor allem beim Backen und Braten auf einer Ebene. Ein einzelner Strich oben oder unten bedeutet respektive nur Ober- oder nur Unterhitze.
Heißluft
Heißluft-Zeichen
Hier sind Gebläse und der Ringheizkörper im Betrieb. Das Gebläse verteilt die Hitze dabei gleichmäßig im Backofen.
Grill-Funktion
Grill-Zeichen
Hier kommt die Hitze vom Grillheizkörper. In Kombination mit Oberhitze (Strich oben) auch Maxigrill zum Überbacken großer Mengen.
Kleinflächengrill
Kleinflächengrill-Symbol
Reduzierter Grillheizkörper zum Überbacken kleiner Mengen wie Toasts oder Gratins.

Viele Backöfen und Mikrowellen bieten heutzutage noch weitere Sonderfunktionen wie etwa eine extra Pizzastufe, Turbogrillfunktion oder Infrabacken. Wenn ihr ein Zeichen auf eurem Backofen findet, welches wir in der Tabelle nicht aufgeführt haben, bleibt euch leider nichts anderes übrig, als im Keller oder auf dem Dachboden nach der Anleitung von dem „verdammten Ding“ zu suchen. Das Glühlampe-Symbol ist im Übrigen nur das Backofenlicht, damit kriegt man nichts gebacken!

Ist euch das Essen gelungen oder hat sich der Backofen scheinbar doch ewiglich gegen euch verschworen? Schreibt uns eure ganz persönliche Ofen-Story in den Kommentarbereich.

Bildquellen: Marcos Mesa Sam Wordley via Shutterstockhasanugurlu via Shutterstock

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